k1体育官方网站多吃黑米粥的好处黑米除了有着丰富的蛋白质，还含有B族维生素、维生素E、钙、钾、镁、磷、铁、锌等微量营养元素，黑米中的B族维生素含量是白米的4倍左右；铁、锌、锰、钾、镁等微量元素含量分别是它的1.7倍、3.8倍、1.7倍、4.4倍和6倍；赖氨酸含量是白米的2-2.5倍。

　　而且膳食纤维成分也非常多，经常食用黑米，可以滋阴补肾、益气补心k1体育官方网站，改善脾胃虚弱、腰膝酸软等症状。

　　黑米的表皮中含有花青素类色素，所以表层颜色是黑色的，研究表明，米的颜色越深，则抗衰老效果越强，而黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。

　　此外，花青素类色素中富含黄酮类活性物质，也是白米的5倍之多，因此，对预防动脉硬化有很大的作用；并且钾、镁等矿物质可以减少患心脑血管疾病的风险，有利于控制血压。

　　煮粥时，最好预先浸泡一下，大概提前浸泡3小时为宜。泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，这是为了减少黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡米用的水要与米同煮，不能丢弃k1体育官方网站，以保存其中的营养成分。

　　煮黑米粥要用小火慢煲，因为黑米外层的皮比较硬，不易煮烂，而且非常粘，如果受热不均匀很容易易糊锅（一口好锅也是必须的），因此，随时要搅拌均匀，预防粘锅。大概熬1小时左右，香软的黑米粥就成功了。

　　PS:没煮烂的黑米粥是很难被胃酸和消化酶分解消化，而且容易引起消化不良甚至急性肠胃炎k1体育官方网站，因此记住了啊，必须熬煮至烂熟再食用。