黑米粥的功效与作用、禁忌和食用方法黑米粥中富含脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、钾等微量元素，所以吃黑米粥能够帮助改善缺铁性贫血，还能帮助开胃健脾，还具有一定的明目作用。

　　黑米的外部有坚韧的种皮，如果黑米粥没有煮烂，消化功能弱者食用后k1体育官方网站，可能会引起急性肠胃炎k1体育官方网站，所以要谨慎食用。

　　虽然黑米粥的营养价值很高，但是不宜消化、吸收，所以便秘人群要少食用黑米粥，以免消化不良而加重病情。母婴宜忌

　　黑米粥中富含铁元素，可改善孕产妇缺铁性贫血的状况，另外，其含有的花青素、类黄酮等成分，具有辅助降血压、增强孕妇体质的作用，特别适宜有高血压的孕妇。

　　黑米粥很难被胃酸和消化酶分解消化k1体育官方网站，而且婴幼儿消化器官发育不健全，婴幼儿食用后容易引起消化不良，甚至导致急性肠胃炎。

　　在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，优质黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米制作的黑米粥不利于身体健康。由于黑米不容易被煮烂，而没有煮烂的黑米不容易被消化、吸收。所以要把黑米粥煮烂后食用。