k1体育官方网站黑米粥的功效与作用黑米粥是由黑米熬制而成，黑米为禾本科植物黑稻的种子，又称“补血米”。黑米粥清香油亮、软糯适口，含有丰富花青素、胡萝卜素、维生素C、叶绿素等营养成分。具有补充营养、促消化、补血、促进代谢等功效。

　　每100g黑米粥中含有68g碳水化合物、9g蛋白质、4g膳食纤维、2g脂肪、356mg磷、256mg钾、147mg镁、12mg钙、8mg烟酸、7mg钠、4mg锌、2mg铁、2mg锰、14μg视黄醇、3μg硒和2μg胡萝卜素。还含有普通大米中不存在的维生素C、叶绿素、花青素等特殊物质。

　　1、补充营养：黑米粥中含有丰富的蛋白质、糖类及维生素等，适量食用，能为机体补充所需的营养物质，为机体提供能量，维持正常生理活动；

　　2、促消化：黑米粥中含有一定量的膳食纤维，能促进消化，帮助肠内容物排出，可一定程度上缓解消化不良、排便困难等症状；

　　3、补血：黑米粥中铁元素较丰富，易被人体吸收、利用，适量食用可有一定补血的作用，适用于血虚、贫血等症状；

　　4、促进代谢：黑米粥中维生素B含量较高，经常食用有利于新陈代谢，促进毒素排出。而且黑米中的花青素具有较强的抗氧化活性和清除自由基能力，能起到美容养颜的作用。

　　1、黑米粥相较白米粥口感偏硬，对于胃肠道功能较弱的老人、婴幼儿或患有胃肠疾病的人群应少食，以免不易吸收；

　　制作黑米粥时，应选粒大饱满、黏性强、富有光泽，不含杂质的黑米。如袋装密封黑米，可直接放于通风处保存。散装黑米需要放入保鲜袋或不锈钢容器内，密封后置于阴冷通风处保存。

　　[1]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书水果蔬菜颐养方[M].上海:上海科学技术文献出版社.2020.37.

　　黑米粥的作用从中医食疗的角度上来讲是黑色入肾，所以对于肾功能比较差的人来讲，适当的摄入黑米粥能够起到补肾的作用。肾又跟耳朵和骨头都有密切的关系，也能够起到促进和改善听力和强壮骨骼的作用。从西医的角度上来讲，黑米含有丰富的碳水化合物，能够为机体提供丰富的能量，同时里面含有膳食纤维，膳食纤维适当的摄入通过黑米粥补充到体内，能够促进肠道的蠕动来预防便秘，也能够维护肠道的微生态，进而对提高免疫力都是有一定的帮助，所以黑米粥对于身体的保健的作用还是比较强的。

　　大米有滋阴益胃作用，黑色在五行中属肾，所以黑米有补肾养血作用。黑米与枸杞子熬粥，有滋补肝肾、明目润肺的功效，对于肝肾阴虚、头晕、目眩、视力衰退，常服有缓解作用。桑葚有滋阴补血、生津润肠作用，与黑米熬粥可以缓解肾阴亏损、血虚导致的眩晕、耳鸣、失眠、须发早白。黑米有滋阴补肾作用，常服有生湿之弊。与薏米仁熬粥，可以纠正久服滋阴之品导致的湿邪内生、舌苔厚腻。玉竹有滋阴润肺的功效，与黑米熬粥有滋补肺肾之阴的作用，常服对燥热咳嗽、口干舌燥有缓解作用。

　　红豆黑米粥受到很多女性的喜爱，主要是由红豆和黑米为食材的一道主食，因为红豆含有比较多的膳食纤维，所以有一定的润肠通便的作用，而且能够降三高，也就是降血压、降血脂和调节血糖，还有一定的解毒抗癌的作用。黑米软糯适口，有一定的滋阴补肾、健脾开胃、活血化瘀的作用，被称为补血米、长寿米。平时适量的喝一些红豆黑米粥，还能够预防泌尿系统结石，有一定的健美减肥的作用。 而且红豆中含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血以及神经衰弱都有一定的调理作用。煮红豆黑米粥的时候，一定要先将红豆和黑米浸泡一段时间，这样比较容易煮烂，如果吃没有煮烂的红豆黑米粥，就会增加胃肠道负担，反而有可能会出现腹胀、腹泻等。

　　红豆黑米粥是以红豆、赤小豆和黑米为主要食材的药膳主食，红豆里面含有比较多的膳食纤维。这个主食有比较好的润肠通便、降血压、调节血脂、调节血糖作用，还可以解毒，对癌症有一定的预防作用，还有预防结石、健美、减肥的作用，应该说还是非常好的。为了增加口感，没有糖尿病的病人可以加一点白糖在里面，另外有一个需要注意的事情，在做这个粥之前，一定要提前把豆子和黑米进行浸泡。这样做出来的粥才更松软，另外粥和水的比例要掌握好，水不要太多了，只要盖过米就可以。

　　红枣红豆花生黑米粥，能够延缓衰老、促进生长发育、预防癌症、保护肝脏、美容养颜，还可以提高身体的免疫力。经常食用红枣红豆花生黑米粥，还有美容养颜的作用，可以淡化色斑、减少皱纹。尤其适合于脾胃虚弱，比如不思饮食、食后腹胀、腹痛、腹泻的一些患者。还有适合于一些失眠的患者，属于心脾两虚、失眠、健忘、面色无华、手足不温、四肢厥冷，因为其有补血、养血、健脾的作用。有一些抵抗力差的患者也可以服用，因为有提高身体免疫力、增强体质的作用。

　　吃黑米粥的功效如下：1、可以缓解肌肉疲劳、恢复体力，因为黑米粥当中含有丰富的碳水化合物就是糖分，能够及时补充肌肉当中的糖原，对于缓解肌肉疲劳、恢复体力方面的作用较为明显；2、能够健脾益肾，因为从中医食疗的角度上来讲，黑米粥入脾经和肾经，对于脾虚所导致的消化不良、食欲不振、腹痛、腹胀，肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、尿频、尿急的人，适当吃黑米粥有很好的健脾益肾的作用。

　　藕和米粥的功效，首先藕是一种营养比较丰富的蔬菜类，含有鞣质，能够有一定的健脾止泻的作用，同时还能够增加食欲、促进消化、开胃建中，有利于一些消化不良、食欲不振、胃纳不佳的病人，进行康复的辅助食疗。米粥的营养比较丰富，能够给人体补充碳水化合物，同时也能够补充一些微量元素，比如锌、钙、铁等。服用米粥之后不仅能够补充营养物质，还可以增强人体的抵抗力，调节人体的内环境，对于预防感冒都有很好的效果。对于藕和米粥一起加工，可以做成莲藕粥，而且口味比较好，更容易消化、吸收。但是对于一些年老体虚、食欲不振的患者，建议每次少吃。

　　黑米红豆薏米粥当中的黑米能够入肾经，所以这款粥在滋阴补肾方面的功效比较明显k1体育官方网站，能够预防腰膝酸软和腰腿疼痛。这款粥当中的红豆能够为机体提供丰富的碳水化合物，在补充肌肉的糖原、缓解疲劳方面具有明显的功效。红豆还能健脾胃，提高脾胃的功能，运化作用会更加明显。这款粥当中的薏米能够很好的去除体内的湿气，所以如果体内有湿气存在，喝这款粥能够通过薏米除湿利尿的作用而达到很好的除湿的效果。所以黑米红豆薏米粥的功效是滋阴补肾、健脾、缓解疲劳，以及很好的去除体内的湿气。

　　黑豆是个很好的常用的药食同源的中药材，黑豆入肾经，补肾，同时祛肾经的风毒，可活血、利水，所以肾经废弃的多余的水，黑豆可以达到利水的作用。薏米主要入脾经，兼有补脾胃，同时利湿，有祛脾经之湿、脾经之水的作用。但是薏米如果是生薏米，是有点偏寒的，如果是炒薏米，健脾的作用会更好，所以脾胃虚寒的人建议用炒薏米而不是用生薏米。黑豆、薏米配在一起对脾、肾的湿毒应该是疗效很好的。

　　百合它主要作用是养肺阴、润肺燥、降肺气、清火，所以它对于肺阴虚、阴虚火旺引起的干咳无痰，尤其是长期的肺阴不足、长期的咳嗽、干咳无痰的患者，百合润肺，可以起到止咳的作用。同样百合还可以养心阴，治疗心阴不足，阴虚火旺引起的失眠、烦躁。百合有一定镇静安神的作用，薏米可以祛脾胃的湿热，可以利水化湿。生薏米偏寒一点，可以祛湿热，所以和百合配在一起，一个养肺阴，一个祛湿热，效果很好。

　　红豆薏米粥是一种非常健康的食用方法，主要用于湿气比较重的人群。因为红豆本身有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿作用；薏米清热解毒、利水渗湿、健脾止泻，把薏米和红豆一起熬成粥不但口感好，还将薏米的祛湿和红豆的利尿充分糅合发挥，对于体内有湿、利水不通都有积极的疗效，适合于肥胖、湿气比较重比如大便粘滞的人群k1体育官方网站，都可以用红豆薏米粥来进行调理。经常食用红豆薏米粥还可以养胃健脾、美容养颜、淡斑祛痘。需要提醒的是红豆薏米粥作用相对比较弱，只能起到一个保健作用，不能作为药物治疗疾病，如果一旦出现了明显的症状，还是要到医院里找医生诊治。

　　黑米粥并不能带来减肥，肥胖最主要的原因是摄入的热量大于消耗的热量。而减肥最根本的方法是减少热量的摄入，增加能量的消耗。黑米粥不能减少热量的摄入，也不能增加能量的消耗。如果仅仅通过喝黑米粥，不仅减不了肥，还会带来营养不均衡，损伤我们的健康。在减肥期间可以作为主食适量喝黑米粥，这样黑米里面的粗纤维可以延缓糖的吸收，延缓胆固醇吸收，有益于身体健康。另外黑米粥里面的膳食纤维也可以增加饱腹感，减轻饥饿感，有利于减重期间减轻饥饿控制好饮食，但是黑米粥不会直接减肥。应该在医生指导下合理的均衡营养，主食不仅黑米粥可以选择，可以选择其他的，比如像荞麦、燕麦还有玉米，以及根茎类的，像白薯、紫薯，或者豆类，比如黄豆、绿豆。这样交替使用，均衡营养，生活质量也会更高，更有利于我们控制体重，黑米粥不能直接带来减肥。

　　从中医方面来说黑米粥可以养胃，黑色属肾经，可以调补肾气，以养先天之本，脾胃为后天之本，当脾胃受损时可以调补先天之本来充养后天之本之精气，所以吃黑米粥可以养胃。从西医方面来说，粥类食物由于性状属于半流质状态，当胃部受损时，食用半流质状态的食物可以缓解胃部的工作压力，胃部可以减少研磨等程序k1体育官方网站，让胃有更多的时间恢复。同时粥类易于消化，所以食用粥类可以帮助胃肠功能低下的患者迅速吸收营养，恢复体力，不会给肠胃带来负担，所以黑米粥是可以养胃的。但当患者胃部逐渐恢复时，应当开始食用一些蔬菜、蛋白质高的食物，均衡饮食。

　　红豆黑豆黑米糯米粥有着很好的增强体力、缓解疲劳的功效，因为红豆、黑豆当中含有丰富的碳水化合物，黑米、糯米当中也含有丰富的碳水化合物。这款粥当中糖的含量非常丰富，而糖能够及时补充肌肉当中的糖原，对于体力劳动的人群适当喝红豆黑豆黑米糯米粥补充丰富的糖原，而达到缓解疲劳、恢复体力的功效。红豆黑豆黑米糯米粥还能够强壮筋骨，预防骨质疏松。因为这款粥能够很好的滋补肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，有着很好的预防和缓解症状的功效。

　　黑米外皮层中含有花青素类的色素，这种色素具有很强的抗衰老的作用。同时还可以预防动脉硬化，黑米中的含纤维较多，淀粉的消化速度比较慢。因此吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的急剧剧烈波动，有稳定血糖的功效。黑米中的钾、镁等矿物质，有利于控制血压，减少患心脑血管疾病的风险。所以糖尿病人和心血管疾病患者，吃黑米作为膳食调养的一部分。另外，黑米中的蛋白质和氨基酸的含量也比较高，含有维生素铁等多种微量元素。