发布时间:2024-07-01
有一种“良心”早餐叫郴州“黑米姐姐”近日来,湖南人的味蕾在一场“嗦”的风暴中得到释放,48家米粉名店、124种特色米粉、123款风味小吃齐聚“米粉大擂台”,让湖湘人嗦出乡情,品出文化,道出情怀。一场米粉比拼,不仅凸显出湖南百花齐放的早餐市场,还挖掘出众多“良心”品牌。
“原以为只是地方特色品牌展示,没想到销售超出预期。” 作为登上大擂台的郴州美食团成员之一,黑米姐姐携经典早餐黑米烧麦出战,手工制作,原生态,健康,是黑米烧麦的特色。此外还展示了高山黑米、黑米粽等产品,备受食客欢迎。
黑米姐姐是全国首家专注高山黑米产业链的农业品牌,创办人肖秀玲介绍,“黑米姐姐”在海拔800米以上的郴州仰天湖高山梯田种了数千亩黑米,目前开发了包括烧麦在内的30多款黑米产品,店铺里70%美食都与黑米有关。
黑米种植历史悠久,是中国古老而名贵的水稻品种,距今至少有两千多年的历史了。传说西汉“丝绸之路”开拓者张骞发现这种奇米,把它献给汉武帝,汉武帝食后赞曰“神米”,从此被历代皇帝所享用k1体育,故以黑贡米久负盛名。黑米分布极广,我国的许多省市均有种植。黑米稻分粳型和籼型,前者多种植在北方,后者多在南方种植。
郴州历来都有少量零散种植,但量少无名,不能满足本地需求,直到2010年,由“黑米姐姐”肖秀玲开始在北湖区茅坪村成片试种,成功后,逐步推广到了仰天湖一带,并依托本地良好的高山梯田环境,打出了郴州黑米姐姐“高山黑米”的品牌。
为什么黑米产品意外受欢迎?“高山黑米富含花青素和人体需要的众多微量元素,具有养肾补血k1体育、提高免疫力的作用,是公认的米中之王。”肖秀玲透露,黑米虽是小众米,但可深加工的空间巨大,不仅可制作口感顺滑的米粉,还能开发品类繁多的面点、米酒等。而黑米姐姐系列米食,以自建基地保证食材质量k1体育,且制作过程无任何添加剂,是放心且独有的特色米食。