黑米有什么食用功效？黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、养心健胃、止渴等功效；具有延缓衰老、控制血糖k1体育官方网站、预防心脑血管疾病等作用，详情如下：

　　黑米味甘，性平，具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血、养心健胃、止渴等功效，还可以预防头晕目眩、贫血、白发、腰膝酸软、耳鸣等病症。

　　黑米具有很强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，从而具有延缓衰老的作用；黑米中的膳食纤维较多，消化速度相对淀粉来说比较慢，从而有控制血糖的作用；黑米中含有钾、镁等微量元素，有利于控制血压，预防心脑血管疾病，对糖尿病以及心血管疾病有一定辅助治疗的作用。

　　黑米是一种很难煮熟的食物，如果不能将黑米完全煮熟，食用后就会加重肠胃负担，容易引起肠胃发炎。

　　黑米对慢性病患者、康复期患者和幼儿有良好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑发育，促进产妇和弱者病后康复。是一种营养价值较高的理想保健食品。

　　黑米的颜色与其他大米不同，主要是因为它的外层皮层含有花青素。锰、锌等矿物质大多比大米高1-3倍，而且还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养，是一种难得的补品。

　　黑米能显著提高人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可以滋润黑发，延年益寿。

　　中医认为，黑米具有滋阴补肾k1体育官方网站、健脾暖肝、清目活血的功效，可有效治疗贫血、头晕、视力模糊、早白发等癌症。中医也认为，黑发要补肾，当肾好的时候，头发自然黑而有光泽。

　　黑米富含铁。吃黑米对缓解和改善贫血有一定效果。现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

　　糖尿病患者：黑米含有大量膳食纤维、淀粉，消化速度僵硬，进食后不会引起血糖剧烈波动，非常适合糖尿病患者。

　　糯米分为圆糯米和长糯米，长糯米是籼糯，米粒细长，颜色为粉白色，不透明，粘稠。还有一种圆糯米，叫粳糯米k1体育官方网站，形状圆而短，白色不透明，口感甜腻，粘度略低于长糯米。适用于包粽子、做酒、包饺子、做米饭等。糯米类食物应在加热后食用，老人、儿童或患者应谨慎使用。糯米糕的碳水化合物和钠含量都很高，不管它们是甜的还是咸的。