k1体育官方网站黑糯米与血糯米有什么区别血糯米是一种具有紫红色种皮的水稻，因其外观颜色而得名。属于一种稀有的水稻品种。黑糯米是一种兼具药用和食用功能的大米k1体育官方网站。是禾本科植物水稻长期栽培形成的一种特色品种。按粒型可分为籼稻和粳稻，按稻米品质可分为糯稻和非糯稻。

　　血糯米煮熟后，红色的种皮会从胚中分离出来。口感软糯，米饭细腻，口感微甜，黏性强。黑米煮熟后，口感稍硬，甜味淡，但味道浓郁，米粒间颗粒清晰。用黑米煮的米粥香、油、软、糯。

　　血糯米和黑米含有大量的碳水化合物、氨基酸和植物蛋白质。血糯米中镁、锌等微量元素的含量高于黑米，但黑米中含有大量的花青素，但血糯米中花青素的含量相对较低。花青素是一种生物类黄酮，具有清除自由基和抗氧化能力。需要注意血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食。

　　在天津市第一中心医院从事临床营养专业工作20余年，现技术职称为主管营养师，曾负责高干病房、肝肾移植病房、内分泌病房、心内病房、骨科病房k1体育官方网站、呼吸病房、消化病房、免疫病房的营养治疗工作k1体育官方网站。

　　声明：39健康网登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述。文章内容仅供参考，具体治疗及选购请咨询医生或相关专业人士。