粘米和糯米是我们常食用的两种米，他们有相似的特点，也有很大的区别，下面小编为大家介绍粘米和糯米有什么区别？两者可以相互代替吗？ 粘米和糯米有什么区别

　　一，外形不同，糯米有些地方叫江米，大家一般都比较熟悉，常见的有两种：白糯米，乳白色，很饱满，主要有圆形和长形两种；血糯米，也叫黑糯米，黑珍珠。其外皮是黑紫色或者紫红色，内部还是乳白色。

　　二，手感不同，糯米握在手里比较润，抓一把在手机使劲握，能磨掉渣；粘米抓在手里感觉比较硬，使劲握能听到米与米的细微摩擦声，不掉渣。

　　四，用途也有些区别，糯米特点是糯，常用来做粽子，汤圆（元宵）等糯性较强，口感更细腻的食品；粘米常用来做糕，粑等。

　　最后需要特别指出的，现在市场中很多地方不把两种东西区分开，细心小伙伴可能会注意到，有些超市会卖两种糯米粉，一种标糯米粉，其实是粘米粉，另一种标水磨糯米粉k1体育，这才是真正糯米粉。其实看两者特性就可以看出两者是不能相互代替的！糯米粉制作的食品，弹牙，软糯，较劲大，吃多了容易发腻k1体育，建议肠胃不好的朋友尽量少吃！粘米粉做的食品比较轻盈，松软，化口性好k1体育。总之各有各的特点和做法！中国美食源远流长，食材的开发和利用远不止我说的