奥坦│餐桌上的米朋友你了解多少大家知道这首小诗描写的是什么吗？没错，就是我们每天都离不开的米朋友，对于大米，你了解多少呢？

　　大米：大米的产生主要是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等一系列工序后制作而成的。稻谷的胚和糊粉层中含有将近64%的稻米营养、90%以上人体所需的营养元素，它可以为人体带来能力，在南方，大米要是人们的主要粮食。

　　黑米：黑米是黑稻经过加工后而产生的物质，它属于籼米或者粳米。黑米是由禾本科植物经过长期培养形成的一类特色品种，黑米的外观呈长椭圆形，稻壳呈灰褐色，粒型有籼、粳两种，它是非糯性稻米。

　　糯米：糯米是糯稻脱壳后的米，一般南方将其称为糯米，北方将其称为江米。糯米是粘性小吃的主要原料，比如粽、八宝粥、各式甜品等，而且糯米也是甜米酒的主要原料。

　　糙米：糙米主要是稻米经过加工后产生的一种米，即使将其去壳也会保留外层组织，比如皮层、糊粉层和胚芽。糙米外层组织有丰富的营养，比白米富含更多的维他命、矿物质与膳食纤维。

　　薏米：薏米也叫作薏苡仁，它主要是禾本科植物薏苡的种仁。薏米适合生长在温暖潮湿的山谷溪沟，由于它的营养价值很高，所以它也被誉为“世界禾本科植物之王”。

　　小米：小米也叫做粱米、粟米、粟谷k1体育。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素b2、烟酸和钙、磷、铁等营养成分，小米非常容易被人体消化吸收，所以它也被称为保健米。

　　南粳46大米：目前新苗村正在种植的大米，突出优点是稻米品质优。米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，食味品质极佳，被誉为江苏最好吃大米。2010年被评为全国优质食味粳米。

　　中国五常大米：五常大米，黑龙江省哈尔滨市五常市特产，中国国家地理标志产品。五常水稻种植面积占全省的十分之一，占哈尔滨市的四分之一，被誉为张广才岭下的水稻王国 。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明;饭粒油亮，香味浓郁。

　　中国盘锦大米：盘锦大米，盘锦市名特产品。盘锦大米外观晶莹剔透、颗粒如珠，做成米饭柔软润滑、清香适口。这是由盘锦的土壤、水质、气候加精良的耕作技术等综合因素促成的。002年，盘锦大米原产地域保护获国家批准，国务院命名盘锦市为有机米生产基地。2003年，水稻种植面积10万公顷，其中优质水稻种植面积8.5万公顷。盘锦大米已远销国内20余省市，出口世界五大洲的15个国家和地区。

　　中国东北大米：东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米、吉林大米独有的高品质。据农业部门不完全统计，东北稻区水稻常年种植面积500万公顷以上，全部为都为常规稻。

　　中国珍珠米：大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。

　　御田胭脂米：胭脂米全称为御田胭脂米，是一种极为珍贵的作物，原产于河北省丰南王兰庄(旧玉田县王兰庄) 。此米呈椭圆柱形，比普通米粒稍长，营养极其丰富，里外都呈暗红色k1体育，顺纹有深红色的米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，同白米混煮亦有染色传香之特点k1体育。胭脂米来源自古老的胭脂稻，胭脂米还不止一个单一品种，有所差别。国内现存胭脂米包括康熙胭脂米、尧帝胭脂米、皇宫胭脂米等。

　　印度香米：印度香米产于印度北部地区，以细长的形状(至少7.1毫米长)和浓郁的香味而闻名。印度香米属于籼米的一种，外观细长、透明度高。煮熟后的印度香米，长度是生米的2-3倍，米饭较干、松，粘性低。因此印度香米适合用于炒饭或者是米饭沙拉。印度北部人在食用本地香米的时候，不仅要将饭煮至或炒至干、硬的程度，还要放入大量的香料，比如肉桂、番红花、薄荷一起煲。

　　泰国香米：泰国香米是原产于泰国的长粒型大米，是籼米的一种。因其香糯的口感和独特的露兜树香味享誉世界。是仅次于印度香米的世界上最大宗的出口大米品种之一。泰国香稻只有在原产地才能表现出最好的品质。这是因为那里具有特殊的生长条件，尤其是香稻扬花期间，那里凉爽的气候，明媚的日光，及水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对香味的产生及积累，起到非常重要的作用。

　　小提问：你知道中国种植面积最大的杂交水稻是哪些吗？面积最大的常规稻是什么吗？扫码了解更多米知识。