吃山药10斤不如1斤它！天然“延寿食物”冬天经常蒸一锅特养人、还能扛饿老人都说“秋天吃白，冬天吃黑”，其实秋天吃白，主要吃的就是一些可以润肺补水的食材，比如山药、莲子等等，到了冬季后，老祖宗就说“冬藏补肾”k1体育官方网站、“逢黑必补”，而一些黑色食材恰好是入肾的，这就有了“冬吃黑”的说法，常见的黑色食材有黑芝麻、黑豆、黑米等等。

　　今天我们就来吃黑米，有很多绰号，如延寿食物、寿米、药米、贡米等等，古代可只是皇室贵族才能吃上的稀有珍贵食材，《红楼梦》中有个桥段就说贾府收到了“御田胭脂米”，这里的胭脂米说的就是皇室田地里出产的黑米。

　　黑米营养极佳，冬季常吃可以补肾养肾，古人说肾是先天之本，养好肾冬季天寒地冻时更耐寒，更不易有乱七八糟的病邪侵扰，其还含有丰富的花青素、B族维生素、钾元素和铁元素，尤其B族维生素时大米的4倍之多，有补血、抗衰老养容颜的好处。同时也别忘了，黑米是粗粮哦，有着丰富的膳食纤维，饱腹感很强。

　　今天的黑米吃法我们不煮粥，而是蒸着吃，搭配各种辅料简单拌一拌用作馅料，包好后上锅蒸一蒸，滋味丰富，口感糯叽叽，又养人、又扛饿，详细步骤分解如下：

　　食材准备：黑米一碗，糯米一碗，腊肠或者腊肉一截，咸蛋黄十来个，干香菇5个左右，胡萝卜半个、葱花、猪肉一小块，生抽k1体育官方网站，蚝油，食盐，鸡精，食用油，饺子皮

　　第一步：将黑米和糯米分别淘洗干净，此时的黑米可以用凉水浸泡一个小时左右，而后两者混合倒入电饭锅内，加入适量的清水煮成熟米饭后待用。

　　第二步：准备辅料，腊肠一截切成小丁，胡萝卜也切小颗粒，一小块猪肉切碎待用，在准备一些干香菇泡发后切碎，一根香葱切碎。我这里还用了咸蛋黄，找不到的不加也可以。

　　第三步：锅里烧油，将猪肉丁下锅煸炒出油脂，加入葱花，腊肠，胡萝卜，香菇一块翻炒均匀，再淋入生抽和蚝油调味炒匀、炒出香味。

　　第四步：把蒸熟的黑米饭倒入锅中，撒入食盐和鸡精，保持小火翻拌均匀，再撒入一大把小香葱拌匀就可以关火盛出冷却。

　　第五步：准备5张饺子皮摞在一起，用擀面杖擀大擀薄，轻轻揭开后取适量黑米馅和咸蛋黄一个（可以将咸蛋黄包入黑米馅中团成一个小丸子）置于其上，按照包包子的方法包好。由于饺子皮擀薄后太软不好操作，故建议大家把饺子皮和黑米馅放在案板上k1体育官方网站，双手操作更方便。

　　第六步：全部包好后上蒸锅，大火开蒸，锅内上汽后计时大约七八分钟就可以关火了。稍微冷却后就可以开吃。一口一个，滋味丰富，口感糯叽叽，鲜香开胃，当作早餐吃就太棒了。

　　再简单的菜肴也有烹饪小技巧：黑米是粗粮，煮米饭之前最好浸泡一段时间，可以软化外层，食用后利于消化。

　　我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入冬后要多吃黑色食物，黑米就是其中的佼佼者，号称是“延寿食物”！喜欢今天这道黑米烧卖做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩的内容呈现，感谢阅读，明天见！返回搜狐，查看更多