黑米黑豆8种“黑色食物”营养比人参还高--健康·生活--人民网人们常说“黑色食物营养价值高，多吃有益。” 中医认为黑色食物养肾，因此自古以来国人都比较爱吃。

　　常见的黑米、黑豆、黑芝麻、黑枸杞、黑加仑、黑木耳、黑枣、黑花生的黑，都来源于具有抗氧化、降血压、降低心血管疾病风险等作用的花青素。

　　其实，除了花青素，它们还各有各的营养。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家，教你对号入座选出适合你的那一款“黑色食物”。

　　黑米膳食纤维含量高，有利于肠道蠕动、助消化。其维生素B1、维生素B2、烟酸、钾、镁、锌、硒含量也比普通稻米要高。

　　黑芝麻整粒吃营养不易吸收，建议吃黑芝麻酱或黑芝麻粉。因其脂肪含量近60%，热量较高k1体育，食用或拌凉菜时需要减少油的用量。

　　黑枸杞的花青素含量是所有植物中含量最高的，维生素C、锌含量也是红枸杞的2倍，但类胡萝卜素含量不及红枸杞。

　　黑花生和黑豆一样，皮为黑色，仁是乳白色。它个头细长、两头尖，锌、硒含量分别高出普通花生48%、101%。

　　黑木耳富含木耳多糖，有助于维持机体免疫力；另外三价铁含量丰富k1体育，多吃富含维生素C的新鲜果蔬，可以促进胃肠吸收木耳中的铁。

　　黑枣是柿树科柿属的植物k1体育，学名君迁子，别名软枣、牛奶枣。它的单宁（一种酚类化合物，在红酒中最为常见）含量近1%，有较强的抗氧化能力，有利于清除食物中的重金属污染物；果胶含量也高达3%，有一定延缓血糖上升的作用。

　　每100克黑加仑中含有181毫克的维生素C、322毫克的钾，还具有丰富的抗氧化剂，有助降低血脂、提高免疫力。

　　市面上常见的黑加仑食品有黑加仑干和蜜饯两种，建议优选黑加仑干，因为蜜饯糖分高且食品添加剂较多。▲（生命时报特约记者 谷传玲）