黑米的功效与作用_黑米的食用禁忌_黑米的做法_彩牛养生黑米为黑稻加工产品，属于糯米类，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳。黑米种植历史悠久，是我国古老而名贵的水稻品种。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等，但是又根据口感、颜色的不同，黑米可以被分为很多种类，不过无论是哪种，都具有很好的滋补作用。

　　3、加强血管韧性黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　在选购黑米时，看外观色泽且光亮，黑色包裹整颗米粒外观光泽柔亮，切是粒粒饱满，无任何碎米，米粒无任何裂痕杂质的均可称之为好米。

　　除了观察外，还可以通过嗅嚼两种方法来辨别是否优质黑米，闻的时候则向黑米哈口大气，然后立即嗅气味。优质的黑米具有正常的清香味，并且无任何其它味道，反则为劣质黑米。

　　嚼，将黑米放入口中细嚼慢咽，将其磨碎。优质黑米的口味极佳而且微微带有一点甜味，无其它味道则是好米。如果出现异味、酸味、腐臭味那么则为劣质黑米。

　　在存放黑米时，我们可以选择一些平时常见的食物做保存，如同大蒜、八角、白酒、花椒等方式保存，保存方法大致相同，在放入黑米后将大蒜k1体育官方网站、八角、花椒放置在黑米两旁，则可以达到驱虫、灭菌的效果k1体育官方网站，而在放白酒时却要掌握方法，将白酒倒入瓶中，放入黑米的中间位置作为保存k1体育官方网站，白酒许高于黑米处，这样保存黑米可让其更香甜不宜发霉长牙被腐蚀。