k1体育官方网站黑米和黑糯米哪个好「黑米和黑糯米有什么区别吗」其实黑米和黑糯米哪个好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑米和黑糯米有什么区别吗，因此呢，今天小编就来为大家分享黑米和黑糯米哪个好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！黑米和黑糯米的功效无论是黑糯米还是黑米，营养价值都是非常高，是普通大米所无法替代的。下面就跟着我一起来看看吧k1体育官方网站。黑糯米的营养价值及功效与作用 黑糯米是我们生活中比较常见的一种谷类，

　　其实黑米和黑糯米哪个好的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑米和黑糯米有什么区别吗，因此呢，今天小编就来为大家分享黑米和黑糯米哪个好的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

　　无论是黑糯米还是黑米，营养价值都是非常高，是普通大米所无法替代的。下面就跟着我一起来看看吧。

　　黑糯米是我们生活中比较常见的一种谷类，也常常被称为谷类里的黑珍珠，主要是因为黑糯米的营养价值是很高的，含有很多的蛋白质，脂肪和碳水化合物，当然还有很多的维生素和矿物质。中医认为，黑糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点黑糯米非常有好处。

　　对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，黑糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温中止泻;食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食， *** 是将黑糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

　　黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

　　黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

　　黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

　　黑米外表纯黑，行如乌珠，质地细密，比普通大米略扁，是我国稻米中之珍品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高，又名乌米，是禾本植物黑稻谷的钟仁，性湿、味甘，具有很高的营养价值和药用价值，是理想的食疗佳品。

　　黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。

　　黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。

　　黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、 B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

　　1.看颜色。黑糯米和黑米在颜色上看起来是一样的，但是如果把这两种米放在一起仔细鉴别，就会发现黑米的颜色是深色的，以纯黑为主，而黑糯米的颜色是紫黑色的，有的会呈紫色，有光泽。所以在颜色辨别上应该是可以区分两种米的，尤其是经过浸泡后，两种米的差别会更大，所以平时可以通过颜色来区分黑糯米和黑米。

　　2.不同的形状。黑米很黑，有光泽。大小均匀，形状略扁，比普通大米扁一点。黑糯米外形丰满，颗粒较大，比普通大米大一点。黑米质地较硬，入口后有甜味，无其他香气。煮熟后颗粒清晰，不会形成粘连；黑糯米质地硬脆。比黑糯米甜一点，甜而不腻。煮熟后会形成粘连，粘连比较强k1体育官方网站。

　　1.黑米红豆粥。黑米红豆粥能补益气血，滋阴温肝，调节情绪。特别适合女性朋友食用。这种粥含有一定量的微量元素铁，可以预防贫血的发生。里面的红豆也是一种很好的祛湿食物。能祛除体内的湿毒，对脾虚水肿有很好的预防作用。

　　2.黑糯米莲藕。将黑糯米提前2小时浸泡，然后将莲藕清洗干净，刮去外皮，切掉一边的链接。然后，将黑糯米塞入莲藕孔中，放入SAIC蒸笼中，大火蒸30分钟，蒸好后取出，将莲藕切成2mm左右的薄片。莲藕拌黑糯米，很香。装盘后倒入适量蜂蜜即可食用！

　　3.黑糯米面包。将黑糯米洗净，加水使其软烂发粘，根据个人口味加入适量白糖。然后放入微波炉中，拧干多余的水分，放凉备用。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温下进行之一次发酵。取一个松松垮垮的面团，擀成圆形面团，翻过来，上面放20g黑糯米馅。包起来，封起来。将准备好的青胚排列成球状，放入铺有油纸的烤盘中。烤箱中层，180度上下加热15分钟左右。

　　当然是黑米有营养得多。但是黑米属糙米，没有经过精加工，不易煮熟，更好用来煮粥，但是煮之前需泡5－6小时。否则也不易煮烂。

　　黑糯米和黑米的颜色看上去是一样的，但是如果将这两种米仔细的放在一起辨别的话，就会发现黑米的颜色是偏深的，以纯黑为主，而黑糯米的颜色是紫黑色，会有一些发紫发亮。

　　所以在颜色的辨别上面就应该可以区分这两种米，尤其是浸泡过后这两种颜色会有更大的区别，因此平时可以通过颜色来区分黑糯米和黑米。

　　黑糯米也叫做血糯米，是糯米当中的一种，颜色呈现出紫黑色，因此被称之为黑糯米。黑糯米烹煮出来之后口感软糯，就跟平时吃的白糯米的口感是一样的，甚至会比白糯米的软糯程度更好一些。而黑米就跟平时吃的大米是一样的，只不过里面有一些黑色素。

　　所以呈现出来的是黑色。它的口感就跟平时大家所吃的白米饭的口感一样，如果水加的少，那么就会偏硬，水加的多就会偏软一些，粘性比较低。

　　糯米属于糯米当中的一种，所以用黑糯米可以 *** 糯米糍粑，八宝饭，研磨成糯米粉，还可以煮糯米饭，做糯米糕等等。但是黑米其用途就比较单一了，主要是作为平时吃的主食来吃，和白米饭的作用没有什么区别。

　　黑米和黑糯米的区别是：黑糯米颜色为紫红色，而黑米是纯黑色，将两者泡在水中，可以发现黑米泡出来的水呈黑色，而黑糯米泡出来的水是深红色的。

　　黑米中主要是含有人体必需的氨基酸与各种矿物质和微量元素，膳食纤维较为丰富。而黑糯米中所含有的一定的脂肪含量，碳水化合物也特别丰富。

　　因其黑米中富含膳食纤维，适当地食用黑米能够促进肠胃消化，还能够促进人体血液循环，进而提高其人体造血的能力，而黑糯米主要是对人体起到补气血的效果，特别适合体质比较虚弱的朋友食用。

　　此外，还有一种更具营养的稻米k1体育官方网站，微丰紫米也倍受人们欢迎，它营养丰富，富含膳食纤维，由于其具有滋阴补肾、健脾暧肝、明目活血、补血益气，因此又被称为“补血米”、“长寿米”。

　　黑米和黑糯米不是一个品种，黑米属于稻米类，是一种可以医用可以食用的米；而黑糯米属于糯米类，它是大家熟知的水稻的另一个品种。

　　黑米和黑糯米的颜色形状是大不相同的，如果大家仔细观察的话就会发现，黑米的颜色就是普通的黑色或者黑褐色，表面很有光泽；它的颗粒形状比较扁，而且大小均匀。

　　而黑糯米则和黑米完全不一样，黑糯米的颜色并不是黑色的，它是一种紫黑色，也就是紫到发黑的颜色；它的形状和黑米完全相反，是很圆润饱满的形状，同时个头也比较大。

　　黑米和黑糯米烹饪出来的口感也是不同的，黑米的质地干燥，坚硬，烹饪出来颗粒分明，不会形成粘粘，吃进口中以后，有着微微的甜味，口感比较清甜。

　　而黑糯米的质地是比较脆硬的，烹饪好之后有着糯米的特点，比较粘糯，它的甜味比黑米重，如果说黑米是清甜，那黑糯米就是香甜，但是这种甜也不是特别甜，吃着也不会腻人。

　　黑米和黑糯米在营养方面也是有很大不同的，黑米里面所含的营养物质有：蛋白质、氨基酸、维生素e、碳水化合物等，是一种非常有营养的谷物。而糯米中所含的营养物质有：蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2等，它吃着也非常有营养。

　　因为黑米和黑糯米的质地和口感有所不同，所以适合的烹饪 *** 是不同的，黑米的质地坚硬干燥，因此它比较适合用来蒸米饭，用黑米蒸出来的黑米饭，口感清甜，营养丰盛，比白米饭要好很多。

　　而黑糯米是那种脆硬、有粘性的米，所以它比较适合煮粥，不适合煮饭，用黑糯米煮成的粥，口感软糯香甜，营养十足。

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